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番茄蛤蜊汤双效抗氧化,吃出回春美颜不求人!

体内活性氧过多不但容易伤害血管、加速动脉硬化,同时也是造成肌肤斑点的兇手之一,而番茄中的茄红素具备强力的抗氧化效果,是维生素E的100倍,能帮助身体对抗活性氧。日本管理营养士推荐,将小番茄和蛤蛎一起煮成番茄蛤蛎汤,可望帮助补充更多茄红素!
茄红素帮助抗氧化,还有美肌效果
日本管理营养士菊池真由子表示,紫外线照射会让体内活性氧增加,伤害人体细胞、基因,因此肌肤容易产生斑点、显老。
想要对抗活性氧,菊池真由子建议吃番茄,其中的茄红素抗氧化能力是β胡萝蔔素2倍、维生素E的100倍,能帮助消除活性氧、肌肤斑点,具备美肌效果。
而小番茄更是茄红素较多的番茄品种,日本银座泰江内科诊所院长泰江慎太郎指出,想要达到一天的建议茄红素摄取量15mg,大约需要吃4颗大番茄或12颗小番茄。但菊池真由子表示,想要获得抗氧化的效果,一天大约吃5颗小番茄即可。
日本熊本大学医学教育部助理教授藤原章雄则指出,番茄除了茄红素能帮助抗氧化以外,番茄中的番茄皂甘也有益于预防动脉硬化,而且一天也只要4~5颗就可能有保健效果。

补充茄红素抗氧化:自製小番茄蛤蛎汤超美味
菊池真由子也表示,蛤蜊富含铁,而体内能去除活性氧的酵素需要靠铁来帮助运作,因此摄取充足的铁能让抗氧化效果增加;此外,加入橄榄油、培根的油脂让番茄茄红素溶出,摄取效果也更佳。
材料
  • 橄榄油1大匙。
  • 培根2~3片。
  • 小番茄5颗。
  • 蛤蜊60g。
  • 鸡粉、盐巴、胡椒少许。
作法
  1. 锅中加入橄榄油,放入培根略煎,再将对半切的番茄加入拌炒后,加入所有材料及适量的水。
  2. 水滚后再煮2~3分,关火加入少许盐、胡椒调味即可。

  
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